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方便面暗藏潜力 生产线自动化成必要

日期:2016-04-05   浏览量:895

  据2000年日本的一个民意调查显示,方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明,卡拉OK次之。


  2007年方便面的全球销售量大约为979亿包,中国方便面产量达到498亿包,占世界总产量的1/2;中国人消费掉的方便面占全世界1/3,中国已成为世界方便面产销第一大国。


  据权威机构统计,2011年末,我国方便食品制造工业企业达1000家,行业总资产达1297.7亿元,同比增长37.64%。2011年,我国规模以上方便食品制造工业企业实现主营业务收入达2548亿元,同比增长44.04%;实现利润总额达182.9亿元,同比增长49.88%。


  在方便主食领域,中国方便面产量已列世界首位。就总体而言,中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位,而且消费主要集中于城市居民,农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快,城乡居民收入提高,方便面市场前景乐观。


  为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来,方便化将是21世纪中国食品工业发展的一大趋势。发展方便食品已成为优化中国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施。


  我国《食品工业“十二五”发展规划》提出,“十二五”期间,我国将大力推进方便食品制造业的快速发展,提高速冻食品产量,拓宽冷冻食品加工范围,加大方便食品新产品开发力度,以满足市场细分需求。“规划”预期,到2015年,方便食品制造业产值规模达到5300亿,年均增长30%,形成10个销售收入超过100亿元的大型方便食品加工企业集团。

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  在方便面货架相对的冷藏柜中,很多包装精美的生鲜面、冷冻面、保鲜湿面吸引了很多消费者的眼球,其中一部分消费者感言,像生鲜面、冷冻面、保鲜湿面这样的方便食品才真正能让生活在快节奏的社会下的老百姓品尝到传统手工面的美味。中国方便面发展的几年也是大多数中小企业溃败的几年,康师傅、统一、华龙三家独大,新资本、新品牌的相继涌入,中国方便面业大浪淘沙的情况仍在继续。


  我国的方便面生产线必须走专业化生产的道路,靠简单重复,扩大生产数量的办法是行不通的,必须发展中高档设备,努力提高技术含量,把产品做精、做专、做强。


  国内的方便面市场是一个不饱和的市场,空间很大,据有关机构统计,目前中国内地人均每年消费方便面约15包,而饮食习惯相似的日本和韩国分别达到为44包和80包,日本一个行业商会认为,直到年人均消费方便面达到30包,方便面行业的发展才将趋于平稳。


  方便面生产线技术发展趋势主要体现在高生产率、自动化、单机多功能、多功能生产线上。采用相关新技术,在包装方法上大量采用充气包装取代真空包装,将充气成分、包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来;在控制技术上,更多地应用计算机技术和微电子技术;在封口方面应用热管和冷封口技术。


  未来的方便面生产线将配合产业自动化,促进包装设备总体水平提高,发展多功能、高效率、低消耗的食品包装设备。